Es gibt sie tatsächlich noch, frei laufende Schweine, die im Wald noch so richtig schlemmen dürfen. Die Kombination aus Eicheln und Frischluft zeigt Wirkung. Das Fleisch wird zart und schmeckt leicht nussig. Daraus kann man dann eine köstliche luftgetrocknete Salami machen. 400 g kosten ca. 15 Euro.

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